윌리엄 데이비스(William Davis, MD)는 현대 밀이 인체 건강에 미치는 영향을 탐구한 밀가루 배(Wheat Belly) 시리즈로 유명한 베스트셀러 작가이다.
그는 또한 개인의 건강 주도권과 마이크로바이옴 복원에 초점을 맞춘 언닥터드(Undoctored)와 슈퍼 거트(Super Gut)를 저술했다.
데이비스의 작업은 농업 산업이 식품과 건강에 미치는 영향을 폭로하고, 기존 의학에 대한 대안적 접근법을 제시하는 것을 목표로 한다.
그의 책들은 독자들이 따를 수 있는 구체적인 계획과 레시피를 제공하는 경우가 많다.
데이비스는 자신의 아이디어를 논의하기 위해 전국 방송 TV 프로그램에 출연한 바 있다.
그의 인기에도 불구하고 일부 비평가들은 그의 주장의 과학적 근거에 의문을 제기한다.
그는 현재 위스콘신주 밀워키에 거주하며 계속해서 집필하고 자신의 건강 철학을 옹호하고 있다.
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