تامار آدلر
تامار آدلر، ویراستار پیشین مجله هارپر و سرآشپز رستوران شز پنیس، بهواسطهی سبک نوشتاری شاعرانه، فاخر و گاه بحثبرانگیزش شناخته میشود.
رویکرد آدلر در آشپزی بر سادگی، صرفهجویی و شهود تأکید دارد و از روشهای سنتی اروپایی الهام میگیرد.
او خوانندگان را ترغیب میکند تا آشپزی را فرایندی پیوسته ببینند، از باقیماندهها بهخوبی بهره ببرند و از هدررفت مواد غذایی بکاهند.
آثار آدلر اغلب با نوشتههای م.ف.ک.
فیشر مقایسه میشود که خود بارها به آن ارجاع داده است.
فلسفهی او فراتر از دستورهای آشپزی است و هدفش دگرگونکردن رابطهی خوانندگان با غذا و هنر آشپزی است.
